绝味鸭脖被 ST，上半年净利润减少超四成，绝味为什么卖不动了？餐吧模式能吸引年轻人去消费吗？

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在景德镇陶瓷厂干了五年，看到鸡排哥突然火了，我噗嗤笑出声：这不就是咱景德镇的日常嘛！但仔细琢磨，这位炸鸡排的老兄确实挠到了打工人的痒处。

记得有次半夜在陶溪川买宵夜，卖鸡排的大姐瞅见我工服上全是瓷泥，硬是多塞了两块："你们做坯的忒辛苦"。这种带着烟火气的体贴，和鸡排哥那句"今天的鸡排有点大，请你原谅我"简直异曲同工。不过鸡排哥更绝，硬是把服务员的客气话变成了一种幽默艺术——"塑料袋要是被风刮跑了，我可不认收过你钱"，这话分明是在调侃外卖平台那些压榨人的算法！

那些说他搞营销的真是想多了。景德镇满大街都是这样的轴人，炸鸡排的较真劲儿跟老师傅拉坯一个样。有天凌晨三点逛鬼市，就看见他借着路灯盯着油温计，那专注模样跟窑厂老师傅看窑火似的。现在全网都在玩"鸡排文学"，可有谁注意到他摊子前总摆着几张塑料凳？专门给等餐的人放包的。这种藏在细节里的用心，可比店里贴满墙的"顾客至上"实在多了。说到底啊，大家追捧的哪是炸鸡排，分明是流水线时代里难得碰见的人情味。