绝味鸭脖被 ST，上半年净利润减少超四成，绝味为什么卖不动了？餐吧模式能吸引年轻人去消费吗？

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实名反对那些说“绝味只是财务问题”的论调——这哪儿是财务问题啊，分明是品牌老化的典型晚期症状！上周路过长沙新开的绝味Plus店，装修倒是挺时髦，可店里冷清得就我和店员大眼瞪小眼，隔壁茶颜悦色排队的人都站到人行道外了。

五年前我在北京中关村实习那会儿，绝味窗口天天排长队，加班族揣着热乎鸭脖赶末班地铁。现在呢？我们办公室点卤味都改周黑鸭了，人家包装盒能当手机支架，绝味还裹着塑料袋套泡沫盒，活像菜市场卤菜摊。最绝的是去年推出的"绝味男团"营销，我00后表妹看完直拍大腿："这油腻程度够炒三盘菜了！"

说什么餐吧模式转型，可卤味当正餐吃？试过人均60的鸭脖套餐，结账时服务员问"要开发票吗"，我差点脱口而出"能开肠胃药报销单吗"——第二天直接辣得请假。现在年轻人要的是拍照发朋友圈的社交货币，绝味倒好，还在用十年前的加盟商思维做产品。

（写着写着突然发现，大伙儿光顾着骂营销，怎么没人提当年他们营收数据动手脚那档子事儿？那操作跟我大学室友偷用我洗发水还死活不认账的德行简直一个模子刻出来的）