网友称木薯糖水可以助眠，吃完睡了 14 小时，专家表示可能是中毒了，到底是怎么回事？木薯怎样吃才安全？

9 月 11 日，有网友发帖表示，自己吃完木薯糖水后，睡了 14 小时。相关话题冲上微博热搜榜。 木薯是一种特别「低调」的薯类，在食物来源丰富的现代，吃它的人其实并不多。 网络截图 很多人是从《甄嬛传》中的木薯粉、广西的木薯糖水以及某些红薯粉中掺杂木薯粉等信息中才开始知晓木薯。因吃起来口感软糯 Q 弹，逐渐被很多人喜爱，近日还有传言说：吃木薯能安神助眠。真的是这样吗？ 《甄嬛传》中，温宜公主吃了掺进木薯粉的马蹄羹后吐奶不止（网络截图） 倒头就睡，可能是中毒了 吃完木薯后容易倒头就睡，且睡眠时间长，并非是木薯安神助眠的作用，反而可能是食用木薯后轻微中毒导致的，也可能是餐后血糖波动和激素的影响导致的。因此，千万别乱吃，木薯一定要正确「脱毒」后再食用。 民间有句话：吃木薯会醉人。之所以吃了木薯或木薯糖水后整个人会晕乎乎、能睡，可能是因为木薯处理不当，出现了轻微中毒的情况，人被木薯暂时「撂倒」了。 木薯中含有一种氰苷，为亚麻仁苦苷，这种成分在弱酸作用下会被分解成氢氰酸，氢氰酸有一定的毒性，生物组织细胞内酶的活性可被氢氰酸抑制，细胞色素氧化酶对氰化物最为敏感，最终会导致细胞缺氧，组织呼吸不能正常进行，机体发生窒息。 木薯中毒的潜伏期为 1~12 小时，也有的为 6~9 小时。发病开始时，先有口干、苦涩、流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、脉频及四肢无力等症状；重者胸闷、不同程度的呼吸困难；严重者意识不清、呼吸微弱、昏迷、四肢冰冷，继之意识丧失，牙关紧闭，全身阵发性痉挛，心律失常，最后可因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。如果是轻微的木薯中毒，则可能会出现晕乎乎嗜睡的情况。 另外，木薯属于高碳水化合物的食物，含量为 27.8 克 /100 克，几乎是红薯的近两倍，长时间烹煮或加糖煮 GI 值自然不会低。有数据显示，木薯去皮煮沸 30min，冷冻再解冻并重新加热 1min 后，GI 值高达 94。 由此可见，如果是吃木薯或木薯糖水后嗜睡，除了可能轻微中毒之外，也可能是因为食用后血糖升高，大脑内 5- 羟色胺水平也升高，它对情绪、精力、记忆力，还有睡眠具有调节作用，进而起到了安神助眠的效果，这和我们平时吃饱饭后容易犯困的道理一样。 吃完木薯糖水睡了 14 小时，木薯能催眠？小心中毒！木薯糖水致 14 小时嗜睡，专家警示中毒风险
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作为被题海战术摧残过的过来人，看到钱教授这番话简直想拍桌子叫好。最烦那些嚷嚷"刷题才是王道"的论调，我高中同桌能把五三模拟题答案默写出来，结果进了大学连移液管都不敢碰——求知欲早被磨没了。

带实验课时见过更离谱的，问学生为啥选这专业，他挠着头说"分数刚好够"。后来发现这孩子连对照实验都不会设计，高中三年光忙着背标准答案了。钱教授说18岁学生普遍没兴趣，这在我们教育体系里简直像感冒一样常见。

不过说到刷题，也不能一棍子打死。我表妹去年硬是靠刷题从年级两百名冲到前五十。关键得掌握火候，就像钱教授说的，总得留点空隙喘口气。记得有回自习课偷看《时间简史》被班主任抓包，没想到老头翻了几页，第二天居然跟我讨论起奇点定理——好老师的火花真能点燃好奇心。

钱教授这招课外阅读确实高明。当年我靠着《科学美国人》这类杂志吊着口仙气，现在做科普还在用那些冷知识。有时候想，教育真不该是流水线作业。当年钱学森先生要是只会刷题，哪来的两弹一星？要是我们的孩子连问句"为什么"都要犹豫，那才真叫人揪心。