网友称木薯糖水可以助眠，吃完睡了 14 小时，专家表示可能是中毒了，到底是怎么回事？木薯怎样吃才安全？

9 月 11 日，有网友发帖表示，自己吃完木薯糖水后，睡了 14 小时。相关话题冲上微博热搜榜。 木薯是一种特别「低调」的薯类，在食物来源丰富的现代，吃它的人其实并不多。 网络截图 很多人是从《甄嬛传》中的木薯粉、广西的木薯糖水以及某些红薯粉中掺杂木薯粉等信息中才开始知晓木薯。因吃起来口感软糯 Q 弹，逐渐被很多人喜爱，近日还有传言说：吃木薯能安神助眠。真的是这样吗？ 《甄嬛传》中，温宜公主吃了掺进木薯粉的马蹄羹后吐奶不止（网络截图） 倒头就睡，可能是中毒了 吃完木薯后容易倒头就睡，且睡眠时间长，并非是木薯安神助眠的作用，反而可能是食用木薯后轻微中毒导致的，也可能是餐后血糖波动和激素的影响导致的。因此，千万别乱吃，木薯一定要正确「脱毒」后再食用。 民间有句话：吃木薯会醉人。之所以吃了木薯或木薯糖水后整个人会晕乎乎、能睡，可能是因为木薯处理不当，出现了轻微中毒的情况，人被木薯暂时「撂倒」了。 木薯中含有一种氰苷，为亚麻仁苦苷，这种成分在弱酸作用下会被分解成氢氰酸，氢氰酸有一定的毒性，生物组织细胞内酶的活性可被氢氰酸抑制，细胞色素氧化酶对氰化物最为敏感，最终会导致细胞缺氧，组织呼吸不能正常进行，机体发生窒息。 木薯中毒的潜伏期为 1~12 小时，也有的为 6~9 小时。发病开始时，先有口干、苦涩、流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、脉频及四肢无力等症状；重者胸闷、不同程度的呼吸困难；严重者意识不清、呼吸微弱、昏迷、四肢冰冷，继之意识丧失，牙关紧闭，全身阵发性痉挛，心律失常，最后可因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。如果是轻微的木薯中毒，则可能会出现晕乎乎嗜睡的情况。 另外，木薯属于高碳水化合物的食物，含量为 27.8 克 /100 克，几乎是红薯的近两倍，长时间烹煮或加糖煮 GI 值自然不会低。有数据显示，木薯去皮煮沸 30min，冷冻再解冻并重新加热 1min 后，GI 值高达 94。 由此可见，如果是吃木薯或木薯糖水后嗜睡，除了可能轻微中毒之外，也可能是因为食用后血糖升高，大脑内 5- 羟色胺水平也升高，它对情绪、精力、记忆力，还有睡眠具有调节作用，进而起到了安神助眠的效果，这和我们平时吃饱饭后容易犯困的道理一样。 吃完木薯糖水睡了 14 小时，木薯能催眠？小心中毒！木薯糖水致 14 小时嗜睡，专家警示中毒风险
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作为一个被木薯糖水放倒过的倒霉蛋，看到热搜差点笑岔气。去年在广西街头贪嘴吃了一碗，结果直接昏迷到第二天晌午，醒来还以为是旅游太累——好家伙，敢情是中毒体验卡到期了！（那些吹木薯助眠的营销号，你们良心不会痛吗？）

这事得从《甄嬛传》埋下的疑惑说起。当年看华妃用木薯粉害公主吐奶，我满头问号：这玩意儿能有这么大威力？现在可算明白了，木薯根本是厨房里的潜伏特工。它自带的氰苷遇到胃酸就现原形，变成氢氰酸搞破坏。轻则让你昏睡半天，重则直接开启地府直通车——参考剧里太医抢救公主的阵仗，就知道不是闹着玩的。

我中招那碗糖水，老板绝对偷工减料了。后来查资料吓一跳：新鲜木薯要剥皮泡足两天，还得像熬中药似的反复换水煮。广西老表告诉我，他们老家处理木薯比伺候月子还精细。说到这儿突然想起，奶茶里的珍珠就是木薯淀粉做的。有次喝完奶茶困得睁不开眼，当时还怪奶茶店用料太实在...现在回忆起来后背发凉。

最讽刺的是，木薯中毒和吃饱犯困完全不是一回事。前者是氰化物暗杀，后者是血糖坐过山车。研究显示煮透的木薯升糖指数堪比白糖水，94的GI值简直离谱。所以下次看见"天然助眠神器"的宣传，建议先查查是不是"天然见阎王套餐"。（这么硬核的冷知识居然没人转发？人间不值得啊！）

最后传授点血泪经验：买成品认准QS标志，自家做务必削皮泡够48小时。要是吃完头晕想睡，马上灌糖水催吐——别问这招哪来的，上次被120拉走的账单还在抽屉里躺着呢！