西贝现在做什么，才能挽回口碑？

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作为一个被西贝狠狠掏过钱包的资深吃货，我可得说句掏心窝子的话：西贝现在最该琢磨的不是怎么洗白口碑，而是先学会把顾客当人看。上周带仨朋友去尝鲜，好家伙，四个饿着肚子出门愣是刷掉八百多！结账时顺口问服务员分量的事，人家脖子一梗："咱家就这定位。"这架势直接让我想起知乎上那个神评论——"这定价策略居然还没被骂上热搜？真就离谱！"

嘿，说起莜面村，去年在内蒙古出差可给我吃美了。当地兄弟拽我去巷子里的小馆子，海碗装的羊肉泡馍热腾腾冒着香气，才六十八！老板娘拎着铜壶满场转，添汤加料勤快得像是招待自家亲戚。反观西贝呢？硬是把土炕上的西北菜捧成镶金边的奢侈品，价格直逼外滩米其林，味道倒跟大学食堂的流水线出品越来越像。照我看啊，西贝现在最该把后厨墙上"西北人实在"的标语从仓库里刨出来，别整天净整那些虚头巴脑的"消费升级"。

最逗的是总有人替他们辩解："食材成本高嘛！"我在菜市场摸爬滚打三年，牛羊肉什么行情门儿清。他们最大的毛病啊，就是把热炕头上吃饭的事儿整成宫廷御宴——明明能好好煮碗面，非往盘子里撒金箔，这不明摆着收"摆盘税"吗？要我说学学隔壁老乡鸡多实在，同样是连锁店，人家至少让老百姓捧着肚子出店门，钱包还不至于被掏个窟窿。